Bebidas tipicas Oaxaqueñas

Hola, hoy les mostraré algunas de mis bebidas favoritas típicas de Oaxaca, en su mayoría son bebidas refrescantes, pero las hay de todos los sabores y gustos.

TEJATE. 

Esta bebida está hecha a base de chocolate, es ideal para las altas temperaturas en primavera y verano. Su origen es prehispánico, y está hecho con harina, granos y flor de cacao. Todos estos ingredientes se muelen juntos y se disuelven en agua. Es una bebida súper refrescante.

Ingredientes:

kilo de maíz

1 kilo de ceniza

70 gramos de coroso

3 pistes (hueso de mamey)

1/4 taza de florecita de cacao

Azúcar al gusto.

POZOLE CON PANELA 

 Modo de preparación: Se selecciona el maíz “zapalote” y se hierve con agua de cal. Cuando esté medio cocido se retira de la lumbre y se lava en una pichancha (olla de barro). Se vuelve a hervir hasta que el maíz reviente; entonces se retira rápidamente del fuego. Se muele el maíz en metate, molinito de mano o licuadora. Cuando la masa está lista, se mezcla con la panela diluida. Se vierte en una jarra con el agua. Se agrega hielo al gusto.

Ingredientes:

½ kg de maíz menudo “zapalote”

1 puño de cal

1 cono de panela diluido en agua

1 lt de agua pura Hielo al gusto

NISIAABA´BUPU

Modo de preparación: Se tuesta el cacao. Se muele. Se amasa con el polvo de guiechachi seco y un poco de agua. La flor fresca se muele y esta molienda se añade al cacao con el polvo de la flor seca, y se vuelve a amasar. Se raspa la panela, se muele y se añade a los ingredientes anteriores. Se muelen todos los ingredientes juntos hasta que se hace una pasta. 

Ingredientes:

- ½ kg de cacao

-8 kg de panela

- 250 gr de flor de guiechachi fresca

-3 puños de polvo de flor -de guiechachi seca*

- 2 lt de maíz para preparar atole blanco**